发布日期：2025-12-11 11:09
12月10日，创梦空间-咖啡实训室内香气氤氲，商学院周海玲老师正在为2024级酒店管理与数字化运营2班的学生们带来一堂生动的《咖啡知识》实训课。从理论讲解到实操演练，课堂将专业知识与职业技能深度融合，让学生在香浓氛围中沉浸式提升专业素养。
课堂上，周海玲老师以“理论筑基+实操进阶”为核心展开教学。她先是详细讲解了咖啡豆的品种特性、产地文化及烘焙原理，通过实物展示让学生直观感受不同烘焙度咖啡豆的色泽与质感。随后，她聚焦实操技能，示范了咖啡机的规范操作，从精准研磨、布粉压粉到水温控制、萃取计时，每一个步骤都细致拆解。
实操环节中，学生们分组上阵，在周老师的巡回指导下动手实践。称量咖啡豆、调试研磨粗细、练习奶泡打发，大家专注投入，不时相互交流技巧。当一杯杯香浓的咖啡新鲜出炉，学生们脸上洋溢着成就感。周老师针对操作中的问题逐一纠正，同时延伸讲解服务场景中的细节，强调器皿选择直接影响客户体验。
作为酒店管理与数字化运营专业的实训课程，《咖啡知识》紧扣产业需求，将企业岗位标准融入教学环节。通过本次实训，学生不仅掌握了咖啡制作的基础技能，更深化了对服务管理要义的理解，为未来对接酒店餐饮、咖啡门店等岗位积累了实践经验。同学们纷纷表示，这样的实训课干货满满，既提升了动手能力，也让专业学习更具针对性和趣味性。
供稿单位：商学院
初审：闫英梅
复审：王君萍
终审：盖晓艳
编辑：闫英梅
